Rubin del Ré

Uvaggio: Sangiovese.

Vigneto: ubicazione Bibbona sulla via Bolgherese; giacitura collina esposta a ovest; terreno medio impasto; forma di allevamento a cordone speronato; ceppi ad ettaro 5680.

Vinificazione: raccolta manuale; fermentazione a temperatura controllata in contenitori inox; macerazione media; maturazione sulle fecce nobili e breve passaggio in barrique; finitura in bottiglia.

Vino: colore rubino carico e brillante; note olfattive e gustative fruttate intense con sentori molto decisi di fiori e frutta a bacca rossa, tipici del Sangiovese, quali la rosa e la ciliegia; buoni il corpo, l’armonia e la finezza; gradazione alcolica 13,5% Vol.

Abbinamento ai piatti: ottimi gli abbinamenti con piatti a base di carne e con il pesce in salsa di pomodoro o il tipico “Cacciucco alla Livornese”.