Campo ai Botri

Uvaggio: Sangiovese.
Vigneto: ubicazione Bibbona sulla via Bolgherese; giacitura collina esposta a ovest; terreno medio impasto; forma di allevamento a cordone speronato; ceppi ad ettaro 5680.
Vinificazione: diraspatura e ammostatura delle uve. Abbattimento della temperatura sotto i 5 °C per un giorno. Estrazione degli aromi con rimontaggi ripetuti. Svinatura e innalzamento della temperatura a 20 °C e aggiunta di lieviti selezionati. Conduzione della fermentazione a temperatura controllata. Alla fine fermentazione travasi e affinamento sulle fecce nobili in contenitori inox, fino alla maturazione e illimpidimento naturale e successivo imbottigliamento. finitura in bottiglia.

Vino: colore rosa cerasuolo carico con riflessi violacei; sentori floreali, di frutta a polpa bianca e rossa; gradazione alcolica 13,5% Vol.

Abbinamento ai piatti: primi piatti e pesce.